回锅雀蛋豆的做法

新鲜雀蛋豆去筋，掰成小段，洗净备用

锅内放水，放入掰好的雀蛋豆，水刚好没过豆子，大火煮开，转中火。煮大概20分钟左右，煮熟即可。煮好捞出豆子备用

姜蒜切成末备用

起锅烧油，油开放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末再倒入煮好的雀蛋豆

翻炒豆子，可以加入少量水，避免糊锅，加入酱油、盐，翻炒均匀。炒大约四五分钟左右，汤汁基本收完即可出锅

雀蛋豆的豆米特别粉糯，感觉可以吃到饱