超好玩的自制冰晶棒棒糖
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作者：
Stephie817
✨冰晶棒棒糖，其实就是白糖结晶棒棒糖。做法也是偶然在国外网站看到的，感觉制作过程很有意思，很适合带小盆友一起做着玩，顺便可以让小盆友学习到知识，于是记录下来，一起做着玩呀！
✨做出的棒棒糖不仅颜值高，纯天然，而且用处多多。平时的摆拍、调味、或在朋友聚会时拿出一把五颜六色的棒棒糖，放在每人的饮料杯中，特别烘托气氛！
用料
白砂糖
210g
水
100g
玻璃水杯
容量200ml左右
小木棒
1根
温度计
1支
熬糖小锅
1口
长夹子
1个
食用色素
可不加
超好玩的自制冰晶棒棒糖的做法步骤
步骤 1
原材料如图👆
我用的容量约200ml的透明玻璃杯制作，所以放100g水就够了，如果用更大的容器，请按比例加量。
小木棒长度不要超过杯子高度。
步骤 2
小木棒蘸水，在白糖中滚动一圈，保证木棒粘满一圈白砂糖，放在一边晾干备用。
这步请一定不要省略，这样结晶才会集中附着在木棒上。
步骤 3
将水、白砂糖全部倒入熬糖锅中，稍微搅拌至糖大部分溶解。
开中小火煮糖水，煮制过程中千万不要搅动，否则糖水容易返砂。
步骤 4
待糖水烧开至105度或以上时关火。
因各地气压不同，糖水煮至105-110度之间均可。
步骤 5
熬好的糖水是完全透明无杂质的。
步骤 6
煮好的糖水晾凉后倒入杯中，放入之前备好的粘了糖的小木棒，同时用长夹子将木棒固定起来。（我用的宜家的封口夹支撑一下）
不要让木棒底端接触到杯子底部。
之后静置3-5天即可，可以看每一天的结晶变化，很好玩～
步骤 7
图为静置第二天的结晶效果。
步骤 8
第三天👆
糖水表面已经有一层结晶了，不要担心，拿出时将上面结晶的部分掰掉即可。
步骤 9
等结晶程度达到你满意程度时即可取出，架在另一容器上晾干即可使用～
本次我只放了三天，结晶并不是很厚，但也蛮好看～
步骤 10
用法颇多～
可以放在自制汽水中代替糖浆
步骤 11
也可放在咖啡中调味
步骤 12
熬糖水时加入少许食用色素，或者果汁，便可做出彩色棒棒糖啦！
（该图片来自网络）
超好玩的自制冰晶棒棒糖的小贴士
【制作原理】👇🏻
冰晶棒棒糖的形成原因其实就是溶液蒸发析出晶体的原理，通过升温的方式使溶液变为饱和，之后继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，这一过程即是蒸发结晶。
浸泡前在签子上粘一层白砂糖，也是为了让析出的晶体全部附着在签子上，变成棒棒糖的形状。
✨棒棒糖制作后剩余的糖水不建议重复使用，因为浓度不好掌握，剩下的糖水可以用来做甜品、饮料等，不要浪费哦～～
菜谱创建时间：2020-07-15 10:53:03